Маковый рулет из дрожжевого теста рецепт с пошагово в духовке


Маковый рулет из дрожжевого теста рецепт с пошагово в духовке

Маковый рулет из дрожжевого теста рецепт с пошагово в духовке

Маковый рулет из дрожжевого теста рецепт с пошагово в духовке


Лучшие новости сайта

Маковый рулет

Категория: -> ->

Описание: Я долго искала мак, потом нашла его рядом, да еще в большом количестве. Затем начались поиски рецепта красивого и вкусного макового рулета, он был найден у Ники Белоцерковской, спасибо ей огромное за отличный рецепт!


Ингредиенты для "Маковый рулет":

  • — 1/4 ч. л.
  • (мак должен быть хорошего качества! Попробуйте, он ни в коем случае не должен горчить!) — 500 г
  • (3 ст ложки - в тесто, 10 ст ложек - в маковую начинку) — 13 ст. л.
  • (50 г - в тесто, 100 г - в начинку) — 150 г
  • (среднее, комнатной температуры, 2 - в тесто, 1 - для смазывания рулета) — 3 шт
  • (смотрите инструкцию, там всегда написано на какое количество муки они рассчитаны, я использовала 6 г сухих дрожжей на 500 г муки.) — 1 пач.
  • (200 мл - в тесто, 200 мл - в начинку) — 400 мл
  • (высшего сорта) — 500 г
  • — 100 г

Рецепт "Маковый рулет":

Маковый рулет ингредиенты Для активизации свежих дрожжей смешайте в миске 100 мл теплого молока, ложку сахара и свежие дрожжи. Хорошо размешайте, чтобы не было комочков. Поставьте в теплое место до образования пенной шапочки на дрожжах.
Хорошо просейте муку. Оставшееся молоко (100 мл) слегка нагрейте на небольшом огне, растопите в нем сливочное масло (50 г), добавьте соль, хорошо перемешайте. В чаше миксера соедините большую часть муки (2/3 части) с активизированными дрожжами, молочной смесью, добавьте яйца (2 шт) и оставшийся сахар (2 ст. ложки). Перемешивать нужно на самой медленной скорости до соединения всех ингредиентов, при этом постепенно досыпайте оставшуюся муку и контролируйте консистенцию теста. (Вам может потребоваться больше или меньше муки в зависимости от ее характеристики!)
Маковый рулет ингредиенты Увеличьте скорость и продолжайте вымешивать тесто в течение 10-15 минут. Тесто должно собраться вокруг крюка и отставать от стенок чаши.
Маковый рулет ингредиенты Скатайте тесто в аккуратный комочек. Накройте салфеткой или пленкой, поставьте в теплое место ориентировочно на 2-3 часа. За это время оно должно увеличиться в два-три раза.
Маковый рулет ингредиенты Вот так выглядит тесто после расстойки в течении 3-х часов.
Маковый рулет ингредиенты Выньте тесто из чаши и хорошо обомните, так как нужно избавиться от воздуха.
Маковый рулет ингредиенты Залейте мак крутым кипятком минут на 8-10. Если мак "грязный", то его предварительно промойте. Слейте воду и снова залейте кипятком уже на 5 минут.
Маковый рулет ингредиенты Хорошо слейте воду, при этом как бы отжимая мак руками. Смешайте с крупным коричневым сахаром. Крупный сахар нужен здесь как дополнительный измельчитель, так как твердые кристаллики будут замечательно давить мак вместе с ножичками. Автор настоятельно рекомендует перекрутить эту смесь на ручной мясорубке, но я не нашла ее и перекрутила на электрической.
Маковый рулет ингредиенты Переложите перетертый мак в глубокую кастрюлю, смешайте с маслом, медом, доливая при этом по чуть-чуть молока (нужно вливать его постепенно) и начинайте варить на очень небольшом огне, постоянно помешивая и доливая молоко. Его Вам может понадобиться или меньше, или больше, так как разный мак по разному напитывается им. Варить нужно около часа.
Маковый рулет ингредиенты Начинка не должна быть ни в коем случае жидкой, консистенция должна быть рассыпчатой. Даем остыть начинке.
Маковый рулет ингредиенты Максимально тонко раскатайте тесто квадратиком или со слегка закругленными краями. Я раскатывала на силиконовом коврике без подпыления мукой!
Маковый рулет ингредиенты Обильно и равномерно выложите начинку.
Маковый рулет ингредиенты Аккуратно сворачивайте рулет с длинной стороны, чтобы он был меньшего диаметра.
Маковый рулет ингредиенты Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте яйцо или желток с небольшим количеством молока (1 ст ложка), смажьте яйцом рулет и просто посыпьте его маком, поставьте минут на десять в духовку при 180 С, дальше через каждые десять минут снижайте температуру на двадцать градусов. Печь минут тридцать-сорок (зависит от духовки!)
Приятного аппетита!


Нравятся наши рецепты?
на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!
Поделиться с друзьями:
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах [url=http://www.povarenok.ru/][img]http://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url] [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/80003/]Маковый рулет[/url] [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/80003/][img]http://www.povarenok.ru/data/cache/2013oct/27/33/544321_32534-150x150x.jpg[/img][/url] Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Рулеты Я долго искала мак, потом нашла его рядом, да еще в большом количестве. Затем начались поиски рецепта красивого и вкусного макового рулета, он был найден у Ники Белоцерковской, спасибо ей огромное за отличный рецепт! Ингредиенты: Соль, Мак, Сахар, Масло сливочное, Яйцо куриное, Дрожжи, Молоко, Мука пшеничная, Мед. Тэги: десерт, обед, выпечка. HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal Маковый рулет

Описание: Я долго искала мак, потом нашла его рядом, да еще в большом количестве. Затем начались поиски рецепта красивого и вкусного макового рулета, он был найден у Ники Белоцерковской, спасибо ей огромное за отличный рецепт!

Рецепты: -> ->

Ингредиенты: , , , , , , , , .

 

Маковый рулет

Описание: Я долго искала мак, потом нашла его рядом, да еще в большом количестве. Затем начались поиски рецепта красивого и вкусного макового рулета, он был найден у Ники Белоцерковской, спасибо ей огромное за отличный рецепт!

Рецепты: -> ->

Ингредиенты: .

 



Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/80003/



Маковый рулет из дрожжевого теста рецепт с пошагово в духовке фото



Маковый рулет из дрожжевого теста рецепт с пошагово в духовке

Маковый рулет из дрожжевого теста рецепт с пошагово в духовке

Маковый рулет из дрожжевого теста рецепт с пошагово в духовке

Маковый рулет из дрожжевого теста рецепт с пошагово в духовке

Маковый рулет из дрожжевого теста рецепт с пошагово в духовке

Маковый рулет из дрожжевого теста рецепт с пошагово в духовке

Маковый рулет из дрожжевого теста рецепт с пошагово в духовке

Маковый рулет из дрожжевого теста рецепт с пошагово в духовке

Маковый рулет из дрожжевого теста рецепт с пошагово в духовке